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牌を引く

最初の配牌が終わり、ゲームの準備が整ったところで新しい牌を“壁牌（山）”から取ります。親がテーブルの真ん中に牌を表に向けて捨てます。南が1枚牌を取り、また1枚捨てます。西と北もこれに続きます。このように、テーブルを反時計回りに周り、誰かの捨牌を誰かが要求しない限り、続けられます。その場合、順番は、捨牌を取ったプレーヤーに回されます。ゲームプレイの部分でさらに詳しく説明しています。

ゲームプレイ

プレーヤーが牌を捨てた時、他のプレーヤーは、もしその捨牌によって、手牌のいずれかの役が揃う場合、その捨牌を取ってもよいでしょう。しかし、この行動の欠点は、完成した組み合わせを他のプレーヤーに見せなければならないことです。この時、他のプレーヤーは、このプレーヤーがどんな手を作っているかを見ることが出来るのです。プレーヤーを捨て牌を取り、以下の役を作ることが出来ます:

1.	チー – 同種の牌を3枚続いた組み合わせ。プレーヤーは、捨牌を取り、この役を作る時、“チー”と言わなければいけません。チーは、捨牌を要求したプレーヤーの左に、その牌を捨てたプレーヤーが座っている場合にのみ、作るのを許されます。チーの例がこちらです：

2.	ポン - 同種の同じ牌が3枚の組み合わせ。プレーヤーは、捨牌を取り、この役を作る時、“ポン”と言わなければいけません。プレーヤーは、作った役を見せてから、1枚牌を捨てます。次のプレーヤー（左回り）の順番が回されます。ポンの例がこちらです：

3.	カン - 同種の同じ牌が4枚の組み合わせ。捨牌でカンを作る時、プレーヤーは、この役を見せます。さらに、見せたカンは、後で分けて使うことが出来ません。しかし、手牌でカンを作った場合、プレーヤーはそれを他のプレーヤーから隠すことが出来ます。カンの役を隠す利点は、プレーヤーは、必要であれば4枚の牌を分けて、1枚の牌をチーを作るために使えることです。カンの例がこちらです：

	どちらの場合にせよ、プレーヤーは、普段どおり王牌から1枚牌を取り、1枚捨てます。注: プレーヤーは、捨牌で前に見せたポンをカンにすることは、出来ません。さらに詳しいカンの説明：プレーヤーが、山から取った牌と手牌で、カンを作る時、テーブルの上にカンを置いて見せ、王牌から牌を取り、正しい数の役を作り、そして1枚捨てます。この場合には、カンの2枚の牌は、表向きにテーブルの上に置き、残りの端の2枚は、裏側にしてまだ手牌に、カンを持っているように見せます。もしプレーヤーが、テーブルにポンを置いていて、山から4枚目の同種の牌を引いた場合、プレーヤーは、ポンに1枚足して、カンを作ることが出来ます。
4.	対子 –同種の牌の2枚の組み合わせ。対子は、上がるとき以外に、捨牌から取って作ることは出来ません。そして、手牌に1組しか作ってはいけません。対子の例がこちらです：

それでは、もし2人のプレーヤーが同時に捨て牌を欲しい時はどうしたらいいのでしょうか？その場合、優先権主張が行われます。

上がりは、ポン、コン、そしてチーより優先権がある。
ポン＆カンの方が、チーよりも優先権がある。
もし2人のプレーヤーが同時に同じ牌で上がりたい時、最初に要求をした、打牌をしたプレーヤーの右に座る、プレーヤーが上がりとなります。

花牌

プレーヤーが花牌を取った時、すぐにそれを見せ、王牌から違う牌と交換しなければいけません。それにもかかわらず、ゲームの他のバリエーションには、プレーヤーが全部の花牌を手牌に持っていた場合、自動的にそのプレーヤーが勝者となります。

聴牌

上がるのにあと1枚牌が足らないプレーヤーの状態を聴牌（テンパイ）と言います。この状態のことをテンパるとも言います。

和了

プレーヤーが、全ての手牌を揃え、上がった場合、そのプレーヤーが和了者（勝者）となります。和了した手は、チー、ポン、またはカン、そして対子の役から成ります。

香港麻雀では、もし東（親）がそのゲームに勝ったら、東のままでいます。さらに、誰も上がらなかった場合も席順はそのままです。そうでない場合は、席順は反時計回りに回転するため、右に座るプレーヤーが新しい親（東）となります。

ラウンド（局）

香港麻雀には、4ラウンドあります：東、南、西、そして北ラウンド（局）。
1ラウンド内には、席順が次の通りに回転します：東、南、西、北（反時計回り）。これは、もし親が和了者の場合、または、誰も上がらなかった場合、もしくは、不正の手牌を晒した場合には、席順は、回転しません。このように、1回の香港麻雀ゲームには、16種類の手牌があることになります。

　

採点法

“香港麻雀の採点法” をご覧下さい。

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